1、卤料包配方;良姜60g,肉桂皮40g,花椒35g,八角30g,白芷30g,白寇30g,草果30g,小茴香20g,荜拨20g,香叶20g,山奈10g,陈皮10g,甘草8g,丁香8g,香茅草5g...
分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小...
1、桂皮、白芷、砂仁、八角、肉豆蔻、丁香、香果、草果、甘草、山楂、罗汉果入干锅中小火炒10分 钟,取出与花椒、干辣椒、小茴香、香叶、白豆蔻一起入烧至五成热...
配方一:主料: 八角10克、桂皮9、小茴香3、香茅2、良姜5克、花椒5、干辣椒5、草蔻3(1颗)、草果5(1颗)丁香1、香...
1、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。2、 将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,...
有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,增加食品的香味。卤料包的配方 把卤料放在卤锅中加水熬制即可做成卤水,...
卤水配方(一)兰刘厨卤水原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香...
五香卤料包是一种常用的中式烹饪调料,它由多种香料组成,能够为菜肴提供独特的香味和风味。自制五香卤料包不仅可以根据个人口味进行调整,还能确保食材的新鲜和健...
一、君料 君料在香料包里面作用是,去腥、解异、增香定味,一般用量最大,是主导这个香料包味型的,常用的君料有如下。猪类:桂皮+八角+肉豆蔻+良姜+砂仁 牛类:八...
制作:1、A料用纱布包锅,放入沸水中大火煮10分钟捞出备用;B料中除干贝外,其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟,捞出洗净备用。2、将C料放入不锈钢桶中,放入汆水...
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